雪菜炒笋做法步骤

Ⅰ 雪菜炒笋做法步骤

1、准备材料：春笋300克、雪菜100克、毛豆80克，花生油850克、酱油15克、白糖25克、麻油10克、精盐5克。

2、将春笋去壳后切成丁，雪菜洗净的切成细末，毛豆加热水煮熟捞出。

3、锅置火上，放油烧热。

4、投入笋丁、雪菜末和毛豆炒约3分钟。

5、加入酱油、盐翻炒匀，放入白糖调味后起锅，淋入麻油即成。

Ⅱ 雪菜炒鸡丝

1、作料：去皮、骨鸡胸肉180克、青色雪菜140克、糖2茶匙中、冬菇6只、红辣椒1大只、切丝葱1棵、切粒蒜头1粒、油2汤匙。

2、调味料：水1汤匙、鸡蛋白1汤匙、生抽2茶匙、绍酒、麻油各1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、油1汤匙。

3、芡汁料：浸菇水2汤匙、生粉.1/2茶匙、麻油1茶匙。

4、冬菇浸软切丝，留浸菇水作芡汁用。

5、鸡胸肉去厚膜，剔筋，切细丝，置小碗内加水拌匀，搁半小时使吸收水分。

6、打散蛋白拌入鸡丝内，次第下其余调味料同拌匀，最后下油。

7、雪菜用淡盐水稍浸，挤干，切1厘米小粒，放在玻璃量杯内下糖拌匀，大火热2分钟。

8、浅锅内下油..2汤匙，大火热2分钟，加入蒜粒，大火热1分钟。加入鸡丝与热油拌匀后排成一层，盖好，大火热1分钟，用筷子挑散鸡丝铲出。

9、下冬菇及雪菜，大火热1分钟。放入鸡丝，淋芡汁在上面，撒下葱粒及红椒，不用加盖，大火热1分钟，铲匀供食。

Ⅲ 雪菜炒蘑菇窍门

1、原料：蘑菇、雪菜

2、蘑菇洗干净，掰成一小片。然后水里浸泡十五分钟，很多蔬菜都应该浸泡下，用盐水浸泡下。然后做的时候再冲洗一下。

3、这个，油不需要放很多，一点点即可，然后先煸炒蘑菇。看着差不多的时候就把雪菜放入，雪菜放的也是一包。

4、两者混合，加点水，盖盖煮沸，然后锅盖拿起，再煮个一分钟左右，起锅，不用加味精的，本身就很鲜美了的。