如何制作糯米糖藕

1:如何制作糯米糖藕

1、糯米洗净浸泡两小时以上；

2、莲藕洗净，在距离一端约3-4cm处切开。把泡好的糯米塞进去；

3、把切下来的莲藕和塞好糯米的莲藕用牙签固定；

4、放入高压锅，加水没过莲藕。盖上锅盖，大火烧开，听到吱吱声后转小火30分钟；

5、待高压锅气散去后，开盖加冰糖和红糖，大火烧开后转小火30分钟左右。关火晾凉后再切片装盘。吃的时候可淋上桂花蜜或者锅里剩余糖水熬浓稠的糖浆。

2:如何制作鸡肉肠

1、鸡胸肉1000克，胡萝卜1根，木薯淀粉150克，奥尔良腌粉85克，清水300克，小葱适量，姜片适量，盐适量，羊肠衣3-4根，手动灌肠工具。

2、鸡胸肉洗干净，切小块。

3、姜片+小葱+300克清水，做成葱姜水。

4、把葱、姜捞赶紧备用。

5、切好的鸡肉+葱姜水，用破壁机或者料理机打成鸡肉泥，没有机器的也可以直接手剁。

6、同样胡萝卜也搅打成碎，木薯淀粉加少许清水搅拌成水淀粉，然后把胡萝卜碎、奥尔良腌粉，少许盐，水淀粉一起加入鸡肉泥里，用手搅拌均匀，直至状态有点黏黏的。

7、羊肠衣用清水冲洗掉盐，用白酒+清水泡5分钟后再用，去除腥味，这里不建议用猪肠衣。

8、灌肠的时候边罐边挤压，差不多7分满，不然后面蒸的时候容易裂，有气孔的地方用牙签扎一下。

9、锅里水来后转小火，放入鸡肉肠，不要太多，要留一定的空隙，焖10分钟。

10、取出放凉后把每一段分开，吃不完的可以直接冷冻，下次吃直接放点油煎一下会更香。

3:菠萝咕咾肉如何制作

1、用料：五花肉500克。

2、辅料：菠萝半个。

3、调料:色拉油适量、食盐少许、米醋适量、淀粉少许、白砂糖适量。

4、五花肉洗净，用厨房纸抹干水分，切成小方块，用少许盐拌匀，腌制半小时以上使其略入味。

5、在腌好的五花肉上加入淀粉，拌匀，使肉全身都裹上薄薄的一层粉。

6、锅放较大量的油，烧热。

7、把全身裹粉的肉放入，小火慢慢炸。

8、炸至金黄的时候把肉捞起，加大火把油烧高温，再把肉重新放入，炸一会儿颜色更深了即可捞起。

9、炸肉之前可以先将菠萝去皮后对半切，放淡盐水里泡一会儿，炸肉后就可以接着把泡过盐水的菠萝切成小方块。

10、重新烧热锅，放一点点油，加入大量的白糖和米醋，用锅铲轻轻的翻动，小火熬成糖醋汁，这个时候用筷子沾一点尝尝，根据自己的口味增加糖量或醋量。

11、用碗装小半碗水，加入小半匙淀粉（一点就好），调成薄欠，加入糖醋汁中，用锅铲翻匀煮开。

12、同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中，熄火，慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可。

4:如何制作辣椒炒肉

1、食材：辣椒200g、猪肉100g、盐一勺、料酒适量、酱油适量。

2、将辣椒洗净，去籽。

3、将辣椒切块，焯水，捞出后放凉备用。

4、猪肉切条，放入酱油、料酒，稍稍腌制。

5、将肉倒入锅中，炒出香味，倒入辣椒煸炒。放入适量盐、酱油，翻炒，即可出锅。