瘦肉片要怎么做才鲜嫩

①瘦肉片要怎么做才鲜嫩

1、要把肉炒得很嫩，许多人单从“炒”下功夫，这只做对了一小部分，还有其它关键的地方需要。

2、淀粉可以说是我们生活中常用的一个神器了，在做肉类饮食时，往往需要调一些淀粉勾芡，淀粉勾芡之后会在肉类食物上形成一层保护层，能减少肉类水分的流失，也能避免肉类蛋白高温变性，使其口感嫩滑。

3、对于不同的烹饪方式，选择不同的部位的猪肉，如果用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，口感很难做到鲜软滑嫩。对于炒肉来说，里脊肉是最合适的。

4、猪瘦肉要顺着纹理切丝，有的人嫌肉片、肉丝难切，先放冰箱冷藏再切。水分的流失，自然炒得不嫩，口感不好。

5、腌制时可以加入适量干淀粉，吃起来会更加嫩滑爽口，也更入味。加一些香油或食用油，可以锁住猪肉的水分，防止炒猪肉黏连。

6、上浆的时候，包多少浆也很关键。浆太厚，咬下去，口感和肥肉相似，那就没有意思了。最佳的包浆厚度，是上完浆后依然对肉质清晰可见。

7、炒时锅中要放足量的油，油少了会粘锅的，油温加至六七成热时我们均匀的下去肉片或肉丝，不要不停地去翻炒，我们只需要轻轻的颠炒几下就可以了。

②炒锅煎饺怎么做

1、炒锅煎饺的方法：冷锅下底油。然后把饺子贴在油锅上，一个锅子的量根据锅的大小来，贴好之后小火加温使油受热均匀，然后可以用手晃动油锅使饺子不粘住；

2、倒入清水，高度没过饺子一半高，盖盖焖煮至汤汁收干，水干的样子立马用铲子翻过来煎另一面，半分钟就可以。

③网红直播带货怎么做的

1、选择一个跟自己属性与用户属性匹配的直播平台。目前主要直播平台：抖音、快手、淘宝、腾讯四大体系，他们各自属性不同，平台用户也不同。

2、自己要有一个明确的定位。明确清晰自己擅长什么，未来想做什么、成为什么。你想吸引的用户是什么样的，以后你想跟他们互动什么或卖什么品类产品给他们。

3、塑造自己的个人iP或品牌ip。通过各种渠道打造自己独特iP，让更多人知道你是谁，你是做什么的，通过各种途径让他们关注你的直播帐号，进行关注、加粉。

4、打造自己独特的直播风格。以自己的定位，测试自己的直播风格，多次互动测试，感受用户的接受程度。直播带货主要围绕“吃穿美用”四大品类，吃(食品)，穿(服装)，美(化妆品)，用(日用百货)，让大家给你贴上标签，了解你是做什么的。

5、组建每天直播用的优质货源。主播们每天需要很多产品需要直播，所以他们希望有个专业的直播货源平台为他们提供好货源，保障品质，用4458帮助他们解决货源及物流发货。

④蒸米粉肉怎么做好吃

1、准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。

2、做法：先把米洗淘干净，捞出来控干水份。

3、找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。

4、炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金黄色盛出来，趁热米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。

5、把花椒籽放入开水中浸泡备用。

6、大葱剥皮去须洗干净后切成段，生姜刮去皮洗干净切成片。待用。

7、五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料，腌制。

8、找一个盆，把切好的五花肉放入盆里，加入适量植物油，盐，老抽。甜面酱，芝麻油，鸡精，料酒，白糖，大葱段，生姜片。再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀后腌3个小时左右。

9、肉腌好后，放入擀碎的米粉。搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉。

10、找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉，肉皮朝下一片片摆在蒸碗里，撒上点开水，避免太干了。白摆成满满的一碗。

11、高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉做好了。