啤酒鸡翅的做法大全

(1)啤酒鸡翅的做法大全

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水

2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分

3、葱姜蒜切好备用，准备好一罐啤酒

4、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

5、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅

6、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖（上色用）

7、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐（千万别咸了，撒点盐提鲜就好）

8、大火烧开后，改小火焖鸡翅。

9、焖的过程中不要翻动鸡翅。焖到差不多汁干即可盛出

(2)红烧汁烩鸡翅的做法

1、主料：鸡翅12块。

2、腌制：食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺；

3、裹粉：玉米淀粉1大勺、生粉1大勺。

4、锅汁：红烧汁1/3杯、生抽1/2大勺、清水1/3杯、生粉1/2大勺。

5、表面：白芝麻约1大勺。

6、把红烧汁量出1/3杯，感觉不够咸，加了生抽1/2大勺；

7、把鸡翅分开小腿和翅中，洗净用厨房纸吸干水，小腿在肉厚处划两刀，鸡翅中在背面两条骨之间划一刀；

8、鸡翅入一大碗，放食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，抓匀；

9、加入玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，入密实盒放冰箱1夜，如果当天要用可静置20分钟；

10、把红烧汁放水1/3杯、生粉1/2大勺，搅拌均匀；

11、用四至五成的油温，就是慢火炸，炸至刚断生捞起；

12、改大火，再至较深的金黄色；

13、开锅，至入调好的锅汁，不断搅拌，大火烧至起大泡，关火；

14、倒入鸡翅翻均匀，上盘后表面菜上熟芝麻即可享用。

(3)油炸鸡翅的做法

1、鸡翅根洗净，控干水分划开，加入葱白、姜丝、料酒、蚝油、草菇、老抽、生抽、糖和蜂蜜，反复抓搅约三分钟。

2、保鲜膜密封放进冰箱1-2小时，加入50g面粉，搅拌均匀。逐个蘸一下清水再放进面粉中，反复抓拌，重复十次以上。

3、锅入油，小火加热至高温，逐块放入，小火炸12-15分钟，表面成金黄色，可根据大小适当调时间。