怎么做泡芙又大又圆
- 更新时间:2024-04-28 06:32:14
一)怎么做泡芙又大又圆
1、黄油切块软化后,加入水、盐、糖用中小火煮沸。
2、低筋面粉过筛倒入煮沸的奶油水内,以小火用擀面杖搅拌20秒后面粉不粘即可离火。
3、冷却至65度左右,将鸡蛋液分4-5次加入,用木勺或筷子拌匀。
4、拌到面糊拉起时会慢慢滴下,呈现三角形状。
5、将面糊倒进带有直径1cm的圆形裱花袋里,挤出直径2cm大的泡芙在烤盘上,每个之间要间隔一定距离。
6、用鸡蛋液和水2:1的比例混合用毛刷刷在泡芙的表面,取一把小勺子沾点水轻轻挤压表面,这样烤出来的泡芙才会圆滚滚的。
7、烤箱预热后,放入烘焙,烘焙结束后在烤箱内稍稍闷2-3分钟再取出。
二)酸菜包怎么做
1、前腿肉剁碎,酸菜洗净。
2、把酸菜放锅里干炒,逼出一些水汽。
3、生粉调成水状放入肉沫里顺时合匀。
4、放入生抽,放入高汤。
5、让肉沫充分吸进水份。
6、再放入酸菜,合匀后放入冰箱急冻。
7、发好的面团,一定要看到蜂窝眼,手压感觉空空的才是真正发好的面团.把面揉光光.(粘手就要加一点干面粉)把面分成小挤子擀成椭圆形,开包,放入肉馅后面片对折。
8、冷水开蒸.水开后20分钟.出锅。
三)鲜蘑炒胡萝卜怎么做好吃
1、主料:200g平菇、1根胡萝卜、配料:适量油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜苗、适量醋。
2、把平菇洗净摘去老根,撕成小朵。
3、胡萝卜洗净打去皮。
4、然后,再把胡萝卜切成菱形块。
5、姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用。
6、锅置火上加入色拉油。油温8成热时,放入姜丝、葱花炸香。
7、然后放入平菇和胡萝卜翻炒均匀。
8、接着放入香醋少许翻炒均匀。
9、当平菇软榻时加入盐翻炒均匀。
10、当平菇距离非常软塌还差3~5分时,加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。
四)炒扇贝怎么做
1、主料:扇贝、春笋、芦笋。
2、调料:盐、胡椒粉、酒、生粉、香油、葱、酱油、蚝油、酒、鸡精。
3、美食制作:
(1)扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置,锅内烧热,放香油,到入葱丝爆香,再到入腌好的扇贝。
(2)扇贝变色后,放入春笋、芦笋。到入1勺酱油和1勺蚝油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅。
五)油香怎么做又软又好吃
1、主料:面粉500g、酵母粉2g、鸡蛋1个
2、辅料:油适量、盐适量
3、主辅料:面粉、鸡蛋、酵母粉。
4、面粉加水、酵母粉和成光滑面团。
5、发酵至2倍大以上。
6、然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。
7、将其反复揉搓。
8、直至把鸡蛋和油揉进面团,再饧发30分钟。
9、把饧发好的面团揉匀。
10、均匀的下剂。
11、取一个面剂,轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。
12、温油,放入生坯,中小火慢慢炸制成金黄色。
13、捞出,沥净多余的油脂,装盘即可食用。
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