炒麻豆腐怎么做

①炒麻豆腐怎么做

1、用料：麻豆腐1碗、1根、姜半块、干辣椒4个、色拉油适量、酱油适量。

2、锅烧热倒油，将葱段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根据锅中情况再适量加点油以防巴锅。

3、倒入酱油不断翻炒。

4、倒入大量热水，水要没过麻豆腐大火煮开起泡。

5、煮开后火调小一些，一边煮一边用铲子不断翻炒。

6、一直炒至水与麻豆腐完全融合即可，盛出装盘。

7、干净锅烧热倒入少许油，将干红辣椒倒入炸出香味关火，将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可。

②广东焖鱼怎么做

1、首先，买一条鱼回来。

2、准备好辅料，姜，辣椒，料酒等；

3、洗好切好，用料，盐，姜提前腌制20分种；

4、再用油锅小火煎把鱼皮煎成黄色；大概需要2-3分钟；煎的时候不要老是翻动鱼，需要小火慢煎，不然就会很容易烂掉；

5、加水焖，可以在同时放点豆瓣酱和酱油或者蚝油放上，这样比较入味，大概5一6分钟左右；

6、然后放上一些香菜做装饰，香喷喷的成品出锅就可以吃了。

③怎么做牛舌好吃

1、牛舌头1200g，姜10g，蒜 10g花椒5g，桂皮5g，干辣椒3g，八角5g。

2、取牛舌头一个洗净备用；

3、将姜、蒜洗净切好；

4、将桂皮、八角、花椒、干辣椒洗净切好备用；

5、将姜、蒜去皮洗净切好备用；在锅中放入适量水；

6、将牛舌头放入锅中，煮一会；

7、煮至牛舌头断生；

8、将牛舌头从水中取出，去掉表皮的白色粘膜；

9、然后将牛舌头用刀切成块；

10、换一个深一点的锅，里面放入适量水；

11、将切成块的牛舌头放入锅中；

12、加入适量食盐；

13、加入备好的花椒、桂皮、八角、干辣椒；

14、加入切好的姜、蒜；

15、怎样做牛舌头好吃

16、盖上锅盖，煮一小时；

17、美味的牛舌头就做好了。

④蛋黄焗南瓜怎么做

1、小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）。

2、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

3、小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出。

4、大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅。

⑤蒸米粉肉怎么做好吃

1、准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。

2、做法：先把米洗淘干净，捞出来控干水份。

3、找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。

4、炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金黄色盛出来，趁热米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。

5、把花椒籽放入开水中浸泡备用。

6、大葱剥皮去须洗干净后切成段，生姜刮去皮洗干净切成片。待用。

7、五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料，腌制。

8、找一个盆，把切好的五花肉放入盆里，加入适量植物油，盐，老抽。甜面酱，芝麻油，鸡精，料酒，白糖，大葱段，生姜片。再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀后腌3个小时左右。

9、肉腌好后，放入擀碎的米粉。搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉。

10、找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉，肉皮朝下一片片摆在蒸碗里，撒上点开水，避免太干了。白摆成满满的一碗。

11、高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉做好了。