蒸鱼往鱼上浇的鱼汁怎么做

(一)蒸鱼往鱼上浇的鱼汁怎么做

1、清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，将上述原料和匀，下锅煮开即可。

2、清蒸鱼的做法：鲈鱼洗净。

3、锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。

4、蒸好鱼，将汁倒掉。

5、葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）

6、锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。

7、将做好的汁倒入鱼上，将炸过葱姜的油倒到鱼上即可。

(二)藕丁烧鸡怎么做

1、材料：鸡腿2只，莲藕400公克，蒜头5个，辣椒1支，葱2支，香菇5朵，绍兴酒适量，酱油1大匙，糖1大匙，酱油膏1大匙，胡椒粉1茶匙。

2、将莲藕去皮切片、葱切段、辣椒切斜段、鸡腿肉带骨切块、香菇切丁备用。

3、起锅热油，加入莲藕片、鸡腿块拌炒。

4、再加入蒜头、香菇丁、绍兴酒、糖、酱油、酱油膏、水烧煮至收汁。

5、加入辣椒段、葱段、绍兴酒、胡椒粉拌炒均匀，起锅盛入成品盘即可完成。

(三)萝卜虾仁怎么做

1、主料：青萝卜半个、虾仁3两、盐1克、料酒若干。

2、青萝卜去皮，切丁。

3、冰冻虾仁解冻用料酒，盐，生粉腌制10分钟。

4、萝卜汆水。

5、锅内放油，倒入虾仁翻炒变色，加入萝卜，加少许水，盐，煮至萝卜酥软。

(四)自己在家怎么做豆豉鱼

自己在家做豆豉鱼的步骤：

1、鲈鱼起骨切块,用蛋清,海鲜素,盐调味,加入少量玉米粉。

2、烧开一锅水,放入鲈鱼块

3、水要开,动作要快,鱼块浮起马上捞起。

4、爆香姜,蒜,豆豉,加入鲈鱼块,最后拌入葱粒。