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猪肚平菇怎么做
- 更新时间:2024-04-28 10:18:24
①猪肚平菇怎么做
1、锅上火加入适量清水,下入猪肚汆水,加入料酒去除异味,水开后打去上面的浮沫,煮至一分钟捞出备用。
2、锅内再次加清水,下入猪肚、姜片、葱段、料酒 、花椒、八角、盐、胡椒粉,胡椒粉起去腥作用。
3、水开倒入高压锅内,上气之后改小火,压至20分钟左右。
4、20分钟后,把猪肚捞出来,从中间切开,然后切成细条。
5、锅上火加入适量的清水,水开后下入平菇、金针菇、白玉菇汆水,水开后倒出备用。
6、锅内加适量植物油,加葱姜炒香,然后下入猪肚煸炒,然后下入汆过水的鲜菌,然后加入猪肚汤(也就是高压锅压制猪肚后的汤),如果汤不够多,再加入适量的清水。
7、大火炖至汤汁浓白,然后加适量的盐、胡椒粉,再炖一分钟即可出锅,出锅可以撒香菜点缀。
②口蘑香菇平菇怎么做
1、准备口蘑200克、平菇200克、瘦肉200克、盐适量、酱油适量、油适量、蒜适量、姜适量、鱼露适量、料酒适量。
2、将买来的瘦肉洗净,然后切成3厘米左右的小条,然后加入适量的酱油和料酒,腌制15分钟。
3、将买来的口蘑和平菇清洗干净,然后口蘑切成一片片,平菇也切成小片,备用。
4、取适量的姜和蒜,洗净,然后姜切成小条,蒜切碎,备用。
5、在锅里放入适量的油,待油热后,放入腌制好的瘦肉,然后翻炒,炒至瘦肉变成金黄色。
6、放入切好的姜和蒜,与瘦肉一起翻炒,不要太大火,以免烧焦。
7、然后放入切好的口蘑和平菇,一起翻炒,加入少量的盐和鱼露,待炒熟后就可以装盘啦,又滑又香的口蘑平菇炒肉就做好了。
③塌棵菜炒平菇怎么做
1、原料:塌棵菜两棵,平菇150克,红椒半个。
2、塌棵菜用手摆开洗净,红椒切片。
3、上锅入油先将塌棵菜炒至5分熟盛出待用。
4、而后入油倒入红椒,平菇拌炒片刻加盐,鸡精,加入少许水后勾一点薄芡,淋上两滴生抽,把炒好的塌棵菜铺入锅中,煮开后拌匀即可。
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