蒸豆腐技巧

1)蒸豆腐技巧

1、首先将盒子里的豆腐倒出来，切成大块。

2、豆腐切好后，放在一个盘子里摆好。将摆好的豆腐，上锅大火蒸10分钟。

3、趁着蒸豆腐的时间，将其它食材准备一下。

4、分别将：瘦肉、洋葱、胡萝卜、香菇，切成很小的丁状，小葱切段。

5、豆腐蒸好了之后，一定要记得把盘子里水份全部倒掉。

6、将瘦肉下锅炒3到4分钟。

7、放入胡萝卜丁炒几下。

8、放入香菇丁一起翻炒。

9、放入洋葱丁。

10、鸡精，蚝油，盐各适量放一点调味。

11、加一点点水（注意水不要放多了），将调味料与肉丁充分炒入味。

12、全部炒好了，倒在蒸好的豆腐上，放上小葱装饰即可了。

2)茄子蒸豆腐怎么做

1、豆腐倒出，用刀背碾成蓉；鸡蛋打散；黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉。

2、豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中，搅拌均匀，呈浆状，盛在盘中蒸熟。

3、锅中放入少许开水，把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味精、胡椒粉下锅，烧开后，勾入水淀粉，烧熟，浇在盘中即可。

4、豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

3)干贝鸡蛋蒸豆腐怎么做

1、主料：嫩豆腐一块350克、鸡蛋2枚；配料：黄酒蒸干贝20克、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、鲜酱油10克、蚝油10克、白糖2克、香油3克。

2、制作方法：把豆腐碾碎，然后放入鸡蛋和搓碎的干贝搅打成糊；里面放入盐、鸡粉和胡椒粉调味；在模具或碗里涂抹少许油，倒入豆腐蛋糊，然后把模具放入笼中；

3、盖好锅盖用中火蒸10分钟；另起锅放少许清水倒入酱油、白糖和蚝油搅匀，然后滴入几滴香油备用；把蒸好的豆腐取出，扣入盘中浇上熬制好的汤汁便可食用。