烤箱做馒头的做法和配方

1,烤箱做馒头的做法和配方

1、原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、水。

2、容器中放入面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。

3、揉成光滑的面团。

4、分成大小均匀的剂子。

5、做成馒头形状放在烤盘里。

6、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可。

7、发酵好的馒头在启动烤箱蒸的功能20分钟即可。

8、出锅了。

2,大黄米面馒头的做法窍门

1、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。

2、大黄米泡1夜，放在料理机打碎。

3、面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。

4、揉成面团发酵至两倍大。

5、取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。

6、放上馒头胚醒20分钟。

7、大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。

3,红糖馒头的制作方法

1、材料：红糖50克、面粉250克、玉米面粉150克、奶粉50克、酵母2.5克、水125克左右。

2、白面，玉米面，奶粉和酵母收放一起，把粉类搅拌均匀。

3、温水把红糖溶化，慢慢倒入面粉中，边倒入边搅动，搅拌成絮状。

4、在和成面团，盖好，温暖处饧发大约1小时左右。

5、取出面条在揉匀排气，分割成自己喜欢的面剂子的大小，揉圆。

6、放在蒸锅上在饧发20分钟后，开火，水开后蒸20分钟即可。

4,酵母粉发馒头的技巧

1、食材：面粉1000克、酵母10克。

2、准备好面粉，安琪酵母，按500克面粉，放入5克酵母的比例。

3、盆中放入面粉，酵母，用温水合成面团，盖上盖发酵，当面团发酵至原面团一倍大左右时，面团就发酵好了。

4、发酵好的面团放在面案上，揉出气泡，然后醒面10分钟，反复3次左右，当用手指按一下面团，面团很快弹起，面团就醒好了。

5、揪成适量大小的剂子，揉成面头胚。醒10分钟左右。

6、蒸锅中放入凉水，放入馒头胚，开锅蒸20分钟左右，关火焖5分钟。

7、白白胖胖松软好吃的馒头就做好了。