卤菜辣海带怎么做

一,卤菜辣海带怎么做

1、材料：海带、肉皮、盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮。

2、海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。

3、放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁。

4、加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香。

5、再放几块肉皮。

6、大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火。

7、让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。

二,山西刀削面的炸酱怎么做

1、刀削面的肉酱主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。

2、辅助原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。

3、制作方法：黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。

三,水菱里脊怎么做

1、猪里脊肉，净菱肉各200克，蛋清1个。

2、葱段少许，精盐，味精个1/4小匙，酱油2大匙，水淀粉3大匙，肉汤100克，猪油适量。

3、将菱肉洗净放入沸水锅中烫透，捞出晾凉，切成厚片，猪里脊肉洗净切成片，用蛋清，精盐，水淀粉抓匀上浆备用。

4、锅中加入猪油烧至四成热，下入猪里脊滑散至上浮，变色，捞出沥油待用。

5、锅留底油烧热，下入菱肉，再加入酱油，肉汤烧开，然后加入味精，用水淀粉勾薄欠，再放入猪里脊片炒匀，撒上葱段，出锅装盘即可。