大贝壳怎么做好吃

（1）大贝壳怎么做好吃

1、准备食材：大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜。

2、找把长的尖刀，从贝壳边缘插进去，沿着壳斩断一侧蚌肉后，把贝壳打开。

3、贝壳内脏都去掉，只留肉，贝壳肉去掉黑色线。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。

4、尽可能的斜切薄片，太厚炒出来老。所有配菜切斜段。

5、锅里水烧开，加盐、料酒。

（2）枸杞草虾怎么做

1、主料：草虾300克；辅料：枸杞子5克,川芎1克,当归1克,黑枣（有核）5克,姜5克,江米酒300克。

2、酒香草虾的做法：虾洗净，中间插上竹筷固定，可方便取食；米酒加枸杞、川芎、当归、黑枣、姜片各少许；入锅点火，再放进草虾烫熟，即可取食。

（3）怎么做臭豆腐乳的方法

1、将坛子用开水洗净凉干。

2、选择含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3厘米见方、厚1.5厘米的方块。

3、将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙)，盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。

4、将坛放置阴暗处，使豆腐块自然发酵。发酵的适宜的温度为10℃-20℃(10℃条件下发酵15天左右;20℃条件下发酵5天左右)。当豆腐块表面长出一层白色菌毛时，表明初期发酵成功。

5、制作卤汁。

取少量丁香、陈皮、八角、花椒、桂皮、姜丝、食盐、放入1.5L水中，煮沸10分钟，再加入适量、冰糖、白酒，冷却待用。

6、将冷却的卤汁加入坛内，液面高出胚块1.0-1.5厘米，封好坛口继续发酵。经10天左右，菌毛融化，即成腐乳。

（4）辣子鸡丁怎么做

1、第一首先先处理食材，然后碗中放入佐料搅拌均匀了之后。

2、就在碗中放入调料之后，调制汁水了，鸡丁在锅中炸至金黄捞出了之后。

3、然后锅中放入调料，之后食材翻炒均匀，再把兑好的汁水倒入搅拌均匀即可。

（5）大肘子烂糊怎么做的

1、用刀划几道，一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。

2、用油炸，猪肘子是比较难煮熟的一类食物，要想猪肘子做的软烂，建议将肘子在锅里焯水后，再放入油锅里炸一下，这样做好的肘子就会比较软烂好入味，吃起来也是肥而不腻。

3、用高压锅蒸，高压锅是炖猪蹄不可缺少的工具，用高压锅炖猪蹄能节省猪蹄炖熟的时间，并且炖好的猪蹄软烂入味，高压锅有普通的高压锅，也有电高压锅，都可以用，一般一个小时就可以把猪蹄炖的非常软烂。