银鱼丝瓜蒸豆腐

(一)银鱼丝瓜蒸豆腐

1、食材：银鱼适量，丝瓜小半截，豆腐1大块，葱，油，酱油少许。

2、豆腐切成小块，平铺到碟子上。

3、银鱼稍微浸泡十分钟，沥干水均匀铺到豆腐上 。

4、丝瓜切条，也铺到豆腐上。

5、下少许酱油和油，大火蒸8分钟，放些许葱条即可食得。

(二)肉圆蒸豆腐做法步骤

1、主料：瘦肉适量，豆腐适量，姜适量，火葱头适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量。

2、瘦肉、姜、火葱头分别剁成末。

3、北豆腐一块。

4、豆腐泥和肉末、姜、火葱头放在一起，加淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

5、做成肉圆，放到蒸架上。

6、水开后蒸10分钟左右。

(三)素蒸豆腐的做法窍门

1、原材料：豆腐、小葱、胡萝卜、香菇、芹菜

2、先用刀把豆腐一分为二，然后再把它切成片，全部切好之后把它放在盆里面备用。

3、把小葱切成葱花，再把胡萝卜削去外皮，再改刀切成片，再切成胡萝卜丁，之后放到一边备用。

4、把香菇清洗干净，切去去根，然后再改刀切成香菇粒，把芹菜摘掉芹菜叶，切去根部，然后再切成小段，切好之后放在盆里面。

5、锅里面烧油，把豆腐放在锅里面，炸上三分钟，等到炸至表面金黄色的时候就可以把它捞出控油。

6、在香菇、芹菜、胡萝卜粒的盆里面加上食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，蚝油，料酒，芝麻香油，用手抓匀，打上一个鸡蛋，淀粉，然后用手抓匀。

7、把炸好的豆腐摆放在一个小盆中，把拌好的青菜粒放在豆腐上，盖上保鲜膜。

8、锅里烧水，放上篦子，把豆腐放在上面，蒸上十分钟左右，之后取出扣在盘子里面，再撒上一点葱花就可以了。

(四)茄子蒸豆腐怎么做

1、豆腐倒出，用刀背碾成蓉；鸡蛋打散；黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉。

2、豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中，搅拌均匀，呈浆状，盛在盘中蒸熟。

3、锅中放入少许开水，把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味精、胡椒粉下锅，烧开后，勾入水淀粉，烧熟，浇在盘中即可。

4、豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

(五)肉末鸡蛋蒸豆腐怎么做

1、食材：土鸡蛋适量、嫩豆腐适量、猪肉适量、姜末适量、料酒适量、淀粉适量、精盐适量。

2、准备所需材料。

3、肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用。

4、豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞，以便入味。

5、用勺子在豆腐中间挖出一个小洞。

6、周围摆上肉末。

7、中间打入鸡蛋（也可以用鹌鹑蛋）。

8、洒上些精盐，入锅蒸上15分钟。

9、开盖，在鸡蛋上面淋上些食用油，再烧1分钟即可。