南瓜馒头的制作方法

1)南瓜馒头的制作方法

1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。

2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。

3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。

4、案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子。

5、取一个剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。

6、蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。

7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，达到原来面胚的一倍大即可。

8、开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖。

2)香煎紫薯南瓜馒头的家常做法

1、备好原材料：面粉，酵母粉，白糖，南瓜泥。

2、面粉碗里调入酵母粉，白糖。

3、调入适量南瓜泥。

4、调入适量清水。如果掌握不了清水的分量，可适当慢慢的增加。

5、将第4步的面和成面团。

6、盖上保鲜膜，放在蒸锅里用温水发酵1个小时。

7、1个小时后，面团发酵好啦。将发酵的面团揉压，排气。

8、将面团分成3份，分别搓成长长的圆柱体，然后切成均匀大小的生胚。

9、馒头生胚全部切好。

10、馒头生胚表面用菜刀慢慢切出花刀。

11、蒸隔上刷一层玉米油，放上馒头。冷水上锅蒸20分钟。

12、馒头蒸好后，过几分钟再揭开锅盖。馒头盛出，稍凉即可食用。

3)花瓣南瓜馒头的做法

1、南瓜削皮洗净，切成薄片上锅蒸熟，蒸熟后按成南瓜泥备用，依次放入白糖10克，酵母3克，面粉370克，把材料全部倒入一个大盆里开始和面。

2、和面要揉到面皮光滑。

3、揉好的面用到切成数个小面团，用擀面杖擀成小圆形，把五六个小圆形重叠。

4、用筷子中间按压，从头到尾卷起来，用到切成两个。

5、用手把花瓣调整好。

6、做好准备发酵。

7、放入蒸笼发酵2个小时。

8、发酵好大火上锅蒸15分钟，蒸好静止5分钟在开锅盖。

9、南瓜玫瑰馒头蒸好Q弹美味。

4)南瓜馒头的做法和配方

1、瓜用清水洗干净，去掉南瓜瓤，再把南瓜肉切小，放蒸锅里蒸熟。

2、取255克南瓜泥，300克中筋面粉，2克酵母和4克白糖混合均匀。

3、混合好后揉匀，揉成光滑不粘手的面团，室温发酵两倍大。

4、放在面板上，撒少量干面粉，将面团揉搓排气到位，标准是切开剖面无明显气泡，将排好气的面团揉搓成长条。

5、用刀切成大小一样的刀切馒头。做好的馒头静置，二次发酵半小时。

6、发酵好的馒头，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅。光滑细腻的南瓜馒头就做好了，可以吃了。

5)南瓜馒头的制作做法

1、食材：中筋面粉500g、酵母粉5g、南瓜250g、水200g、白糖200g。

2、把南瓜皮给屑掉，切块状放入锅中蒸熟，捣烂。

3、在面粉中加入捣烂的南瓜泥，用温水混合酵母、白糖，使酵母醒发（注意水温不能太高，否则会杀死酵母），将酵母糖水倒入装有面粉、南瓜泥的盆中。

4、用手揉面团，注意不要太大力，面团光滑为标准，一般为三光即为最标准：手光、盆光、面光，则揉出来的面团最为标准漂亮。

5、面团醒发30-60分钟，手指插入面团中，能够弹起来为准。（醒发时，最好用保鲜膜包住，以免面团表面干硬）

6、发酵好的面团，再次搓团，以将面团里面的空气排出外，之后可以揉成条状，用刀切成南瓜馒头状即可，注意不用切太大块，因为蒸的时候会发酵，就会变大的。

7、切好之后，放入蒸笼中，最后在放南瓜馒头的蒸笼里加入点花生油，这样南瓜馒头就不会沾到蒸笼了，易取出。