四喜丸子怎么做口感好
- 更新时间:2024-04-27 19:40:32
(1)四喜丸子怎么做口感好
1、食材:猪肉馅250克、鸡蛋1个、马蹄5个、油菜5棵、白芝麻少许、葱花少许、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、冰糖1茶匙、香油1茶匙、姜片2片、玉米油适量。
2、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、香油混合均匀。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。
3、办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同拌好。
4、取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打。
5、锅中倒入足量的玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。
6、丸子炸制微黄变色即可。
7、炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。
8、煮锅中倒入少许底油,放入姜片。
9、丸子码放在锅中,调入生抽。再加入约500ml左右的热水烧开。
10、锅中放入冰糖同煮。见锅内汤汁翻滚,转小火焖煮约30分钟。
11、另外取一小锅,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜。
12、油菜焯水即可捞出,控干码入碗底,把焖煮好的丸子码上,浇上汤汁即可。
(2)四喜丸子怎么做
1、香菇切片备用。
2、葱姜切末。
3、将香菇片用沸水氽过。
4、剁成3毫米见方的丁。
5、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀,加入生抽、蚝油等混合。
6、分离蛋清。
7、放入蛋清和葱花香菇顺着一个方向搅打,顺一个方向搅拌上劲。
8、取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,可以让肉馅更加紧致。
9、团好的肉馅,可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。
10、锅中倒入足量的玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。
11、丸子炸制微黄变色即可。
12、煮锅中倒入少许底油,放入姜片香料。丸子码放在锅中,调入生抽。再加入约500ml左右的热水烧开。
13、沙锅里的原汤过滤掉葱姜,倒在净锅里烧开,加水淀粉勾芡,淋入花椒油后关火。
14、趁热浇在丸子上即可。
(3)四喜丸子是哪的菜
1、四喜丸子属于鲁菜系,四喜丸子寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。
2、由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,一般用于喜宴或者寿宴,是宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
3、四喜丸子的食材比较简单,只需要准备一些猪肉以及其它辅料就可以了。
4、四喜丸子和红烧狮子头的做法相差不大,可以说基本一致,只不过四喜丸子是四个丸子装一盘,红烧。
(4)东北四喜丸子汤如何做
1、食材:丸子4个,食用油适量,大葱一小段,生抽适量,蚝油适量,红烧汁少量,水适量,水淀粉适量。
2、锅入放油,煎香葱段,倒入生抽,蚝油,红烧汁,红烧汁不要太多,不然颜色太深了。要是没有红烧汁就用老抽酱油。然后加水。
3、放入炸好的四个丸子。大火烧开后,根据汤汁的味道加盐调味。调中火盖上盖子焖20分钟左右。
4、丸子装盘。拿出用过的大葱。倒入水淀粉,大火煮稠汤汁。淋到丸子上即可。
(5)四喜丸子的汁儿怎么做
1、四喜丸子的汁儿做法介绍:锅放入适量油,煎香葱段后倒入生抽和蚝油、红烧汁、红烧汁不要太多,不然颜色太深了。然后加入适量清水小火煮开即成。最后把酱汁淋在四喜丸子上即可食用。
2、四喜丸子(Braised pork balls in gravy) ,是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
3、四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
4、菜品特色:四喜丸子属于鲁菜,是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头,其实这是一种错误的想法。