麻辣兔肉最正宗的做法

（一）麻辣兔肉最正宗的做法

1、兔肉切块；

2、放入生姜，料酒，淀粉和蛋清，搅拌均匀；

3、青尖椒切段备用；

4、红尖椒切段备用；

5、土豆切丝备用；

6、锅中倒油烧热；

7、下入兔肉，翻炒；

8、炒至兔肉变色即可；

9、盛出备用；

10、重新起锅烧油；

11、下入豆瓣酱爆香；

12、加入辣椒、红尖椒段、盐和水，熬一会儿；

13、加入青尖椒段和土豆丝；

14、翻炒均匀；

15、出锅啦！

（二）红烧鳕鱼最正宗的做法

1、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。

2、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。

3、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。

4、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。

5、加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。

6、大火烧开，再小火焖煮约15分钟。

7、大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。

（三）炖牛腿最正宗的做法教程

1、材料：牛腿肉300克，山药400克，干香菇4朵，红枣5粒，银杏8粒，松子1大匙，鸡蛋1个。配料：色拉油、葱花、蒜泥、酱油、梨泥、糖、香油、芝麻、胡椒粉各适量。

2、牛腿肉泡去血水煮1小时后捞出，切块，肉汤过滤备用；山药削皮，切块，煎成金黄色备用；干香菇泡软后去蒂；红枣去核。

3、牛腿肉、香菇、红枣、银杏起放入锅中，加入调料，倒入肉汤，中火慢炖后加山药，小火炖至汤汁要收干时，盛盘，撒上松子即可。

（四）清蒸多宝鱼的做法最正宗的做法

1、多宝鱼去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

（五）香煎鱿鱼最正宗的做法

1、鱿鱼200克、洋葱150克、料酒适量、香草料适量、香葱适量、孜然适量、生姜适量、生抽适量、蜂蜜适量、老抽适量。

2、步骤：把鱿鱼洗干净，然后加入料酒腌一个小时后再冲洗干净，加入生姜沫。

3、再加入腌肉料，加一点法式香草料。加适量的生抽，加适量的老抽，加入适量的蜂蜜。

4、加入适量的料酒和清水腌上8个小时。取出腌好的鱿鱼划上几道口子，起油锅，加入鱿鱼。

5、煎的有七分熟撒入洋葱碎。再撒入孜然再煎一分钟，撒上香葱，即可起锅。