腌制青萝卜干的做法

一)腌制青萝卜干的做法

1、把青萝卜去皮洗净，切成片。

2、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。

3、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。

4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。

5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。

6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。

7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。

8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了，好吃！

二)如何做萝卜干炖五花肉

1、主料：五花肉500g。

2、调料：萝卜干适量。

3、萝卜干洗净切小段；

4、五花肉洗净切块；

5、砂锅入加水；

6、倒入萝卜干；

7、倒入五花肉；

8、加盖焖烧；

9、烧开后，用勺子搅动下，防止粘锅；

10、然后再加盖焖烧；

11、炖至萝卜干和五花肉软绵，即可上桌食用。

三)怎么腌萝卜干

1、萝卜洗净切成粗条，晾晒2-3天。

2、晒好之后的萝卜用凉开水洗一遍，风干水分，再晾晒。

3、锅里热油，将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸。

4、然后将食材捞出，留炸料油，晾凉。

5、将风干的萝卜用盆装好，放炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀。

6、装入事先准备好的干净的瓶子里，放阴凉处或者冰箱保存，三天后即可食用！