生蚝的营养价值

一)生蚝的营养价值

1、生蚝是目前生活当中很常见的一个海产品，它含有丰富的蛋白质和钙。生蚝中所含的钙，很容易与胃酸形成可溶性的钙质，可以防治骨质疏松。同时，生蚝还含有荷尔蒙，这类荷尔蒙可以提高男性的性功能，对于改善男性的阳痿，改善甲状腺功能减退等有非常好的作用。

2、生蚝当中还含有一种别的食物基本上没有的维生素，叫做维生素B12，维生素B12是预防恶性贫血的非常重要的物质，所以生蚝还具有造血功能的作用。但是生蚝中含有很高的嘌呤，容易引起痛风，所以在吃生蚝的时候，不要和啤酒一起吃。

二)生蚝的营养价值和禁忌

1、滋补强壮

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。

在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。

2、宁心安神

崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

3、益智健脑

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

4、益胃生津

李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

5、强筋健骨

《神农本草经》中记载“（生蚝）久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

6、细肤美颜

生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

7、延年益寿

生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

8、禁忌

不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃生蚝时喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等；部分人群忌食。生蚝属性微寒，食用后容易使身体虚寒，故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女，都应避免食用；不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒，如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易引起身体不适，出现腹痛、腹泻等症状。

三)女人吃生蚝的营养价值及功效

1、因为生蚝可以主治心神不安、惊悸失眠，所以女性在来月经的时候吃生蚝，就能缓解情绪上的变化以及失眠。

2、生蚝对更年期的女性，如果吃生蚝就会缓解更年期的症状。比如在更年期的女性，由于卵巢功能衰退，雌激素水平下降，就会出现心悸、失眠、多梦、脾气暴躁等症状，所以多吃生蚝可以缓解更年期的症状。

3、生蚝有滋阴的作用。如果月经过多，可以用生蚝煲汤，有辅助性的治疗月经过多的作用。

4、平时如果经常吃生蚝，可以使皮肤更具有弹性，达到美容的效果，使皮肤更加光洁。