蒜香芦笋的做法

(1)蒜香芦笋的做法

1、原料：芦笋。

2、调料：花椒若干、盐、蚝油、蒜、葱花、油。

3、水烧开后，加入盐、几滴油放芦笋飞水一分钟；捞出放冷水里过凉。

4、将芦笋装盘，葱蒜切末放于铺到芦笋上。

5、拿一小碗放入蚝油、生抽、清水调均，倒入锅内烧开，淋到芦笋上。

6、锅内少许油热后，放入花椒若干，炸出香味后离火，即为花椒油。

7、加入切碎后的蒜和葱花，将花椒油淋上，即可。

(2)芦笋的营养价值及功效

1、笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

2、芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

3、总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

(3)芦笋的制作方法

1、准备：咸猪舌头200克,芦笋200克,青尖椒3个,蒜瓣6个,油适量,盐4克,酱油10毫升,辣椒粉5克,鸡精3克,水适量.

2、猪舌切片，芦笋切长段，尖椒切小段，蒜瓣剥皮后切碎。

3、锅烧热倒入油烧至七成热，加入尖椒和蒜末炒香，蒜香味炒出后，加入猪舌头片。

4、翻炒几下，加入适量食盐和酱油。

5、加入适量水，将猪舌头煮熟。待水变干，加入芦笋。

6、加入辣椒粉翻炒，翻炒至芦笋断生，关火调入少许鸡精，美味的芦笋炒猪舌就做好啦。

(4)鲜百合炒芦笋的做法

1、鲜百合剥好洗干净，芦笋洗净根部稍微去皮，胡萝卜切片焯水煮熟.

2、锅内放少量的油，待油温烧至七成。

3、稍冒烟放入姜丝，蒜片，待姜丝蒜片出香味倒入芦笋胡萝卜鲜百合，翻炒两下放盐和豆瓣酱，再翻炒两下，加少于水，煮沸就可以马上出锅加点鸡精就好了！

4、不能翻炒过久，鲜百合和芦笋很容易熟！