啤酒鸭最正宗的做法

①啤酒鸭最正宗的做法

1、姜切片，上锅加满冷水，将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出。锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块。加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开，加入适量的盐即可。

2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。

3、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

②腊八蒜的做法最正宗的做法

1、腌制腊八蒜时，要准备适量的大蒜，最好是紫皮的大蒜，另外还要准备足够的米醋、干净无脏东西的坛子。先把大蒜的外皮去除，用清水清洗干净，再把蒜瓣晾晒干净，或者用纸巾擦干净，放入坛子里，添加一些米醋，然后密封坛子。

2、需要注意的是，坛子里面不能有任何水分和油分，一定是干净无污染的，如果里面有脏东西，就会影响腊八蒜的制作，导致腊八蒜变质。腌制腊八蒜，具有腌制多少，可以根据自己的食用量，一般腊八蒜是比较容易保存的，放在冰箱冷冻，可以保存一年以上。

3、腊八蒜什么时候都可以腌制，主要是掌握好温度，最好控制在5度以下，冬天放在阴凉处即可，夏天的话，则可以放在冰箱冷藏。此外，腊八蒜取出来之后，腊八蒜汁不要扔掉，它可以用来做美味小菜，比如腌红萝卜丝，味道也是非常不错。

4、腊八蒜是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。正在腹泻的人，不能吃太多的腊八蒜，否则会加重腹泻。

③凉拌鲫鱼最正宗的做法

1、两尾鲫鱼，去鳞去腮去肠洗净沥干。鱼籽和鱼泡最好保留。

2、把鱼洗净，斜切做改刀。

3、料酒和盐拌匀把鱼抹匀腌制。

4、切好的葱姜蒜塞到鱼的肚子里腌制并制作汤料。

5、把鱼放蒸锅里蒸12分钟。

6、把准备好的汤料淋上，就可享用了。

④红烧肉最正宗的做法

1、食材：五花肉500g，油菜4颗，葱10g，生姜10g，蒜10g，盐5g，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20g，老抽20g，鸡粉3g，生抽10g，味精3g，红曲米5g。

2、葱姜蒜切片，油菜对半切。

3、将五花肉烧皮，烧至金黄色。

4、五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。

5、直到筷子能插进去即可捞出，控水备用，待五花肉冷却后切成2厘米小块。

6、锅内下色拉油，大火烧至七成热，加入五花肉大火煸炒，将煸出的油倒出。

7、用余油继续加热至七成热，放入葱姜蒜，香叶，八角，料酒 ，红曲米。

8、加清水没过红烧肉，放入冰糖，盐，鸡粉，老抽，生抽，中火煲10分钟，盛出摆盘。