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红烧鸭子怎么做
- 更新时间:2024-04-27 23:15:07
(一)红烧鸭子怎么做
1、鸭子宰杀洗净斩块。
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右。
3、洋葱、青、红椒洗净。
4、姜切成小块、洋葱也切成小块。
5、柿子椒、辣椒切成小块。
6、蒜切成块。
7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油。
8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油。
9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒。
11、炒均后加入水没过鸭子肉。
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。
13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了。
(二)泡椒凤爪怎么做
1、将鸡爪冷水下锅煮开后捞出
2、氽烫好的鸡爪剪掉指甲
3、将一个鸡爪剁成三块
4、锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪
5、将鸡爪大火煮约6分钟后关火
6、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质
7、将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀
8、放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦
(三)烧鹅翅怎么做
1、将鹅翅加盐揉搓后用清水洗干净,斩成两段,加料酒,生抽、老抽和盐抓均匀。葱切厘米段,姜切大片,蒜切掉两头备用。
2、炒锅倒油,下葱姜蒜炒香。将小料出锅,下入腌好的鹅翅稍煎。 至两面都变的颜色较重。
3、往锅里加一勺糖。倒入腌鹅翅的水性调味料。
4、将炒香的小料回锅,大火烧开,转小火焖至熟。转大火收汁,加一点儿胡椒粉即可。
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