炖鸡怎么做才不腥
- 更新时间:2024-04-27 19:28:47
Ⅰ,炖鸡怎么做才不腥
1、准备材料:鸡块500g、葱姜蒜末少许、干辣椒4根、花椒1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖1 勺、盐1 茶匙、香菜2根。
2、鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等备料。
3、鸡块冷水焯水备用。
4、锅中热油,放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
5、接着放入鸡块翻炒。
6、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒。
7、加待鸡块上色后加入开水。
8、大火烧开后转中火炖30分钟,然后大火收汁,盛盘即可食用。
Ⅱ,甜甜圈怎么做才好吃
1、日清山茶花强力粉1000g 、韩国幼砂糖120g、盐20g、鲜酵母20g、鸡蛋100g、牛奶100g、水400g、黄油100g。
2、先将除黄油外所有材料搅拌至基本扩展状态,加入黄油后慢速搅拌均匀,快速打至完全扩展状态后起缸,以温度30℃湿度80%发酵60min。
3、面团压制1.5cm厚转3℃冷藏松弛30min,模具粘粉压出甜甜圈形状,以温度30℃湿度80%发酵至两倍大,转入3℃冷藏30min。
4、油热至170℃正反面各炸90s,面包冷去后进行装饰即可。
Ⅲ,煮鸡蛋怎么做才嫩
1、准备好材料:锅和鸡蛋。
2、将锅和鸡蛋都清洗干净备用。
3、在锅里加入适量凉水之后,将鸡蛋入锅开始煮。
4、将水煮开之后再煮三分钟,将鸡蛋盛出来。
5、把刚出锅的热鸡蛋放在冷水中冰一会,会比较好剥皮。
6、注意:凉水煮开之后,只要煮三分钟就可以捞出来了,时间久了会煮的鸡蛋会老,不够香嫩了。
Ⅳ,剁椒鱼头怎么做才更好吃
1、准备一个花鲢鱼的鱼头,(做剁椒鱼头,一般都是用花鲢鱼的鱼头,因为个头大,肉多),把鱼头洗干净,控干水分,放在一个大一点的盆子里备用。
2、准备适量的葱姜捣碎,加入料酒,再用漏勺过滤出渣,用过滤出来的葱姜汁把整个鱼头涂抹一遍,腌制十分钟,这样能很好的去除腥味。准备一个大一点的盘子,盘里放入适量姜片和葱,把腌过的鱼头直接放在上面。
3、接着开始准备辅料,切点大蒜末,青椒末,生姜末,葱白,放入一个碗里备用。准备一碗清水,把剁椒放入水里清理一下,这样能更好地去除剁椒的咸味,用漏勺过滤掉水,把剁椒放入刚才装调料的碗里。
4、锅烧热加适量油,油温6成热加调料炒香,炒两分钟开始调味,少加一些盐(剁椒有咸味),加适量老抽上色,加一勺白糖提鲜,加一勺蚝油,加适量一品鲜,加适量胡椒粉,再来一些料酒,翻炒一下,均匀的浇在鱼头上。
5、锅里把水烧开,放入蒸架,把鱼头放入锅里,盖上盖子蒸12分钟。(蒸的时间根据鱼头的大小而定,正常蒸8分钟——12分钟),时间到,把鱼头取出来,撒上葱花和香菜,浇上烧开的热油,美味即成。
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