辣椒牛腩怎么做

(1)辣椒牛腩怎么做

1、牛腩先焯水，再冷水浸泡，沥干切块待用。

2、香菜切小段，辣椒切丝备用。

3、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，依次放入姜丝和剁椒爆炒。

4、然后加入牛腩一起翻炒。

5、最后加适量清水和放入盐调味，翻炒均匀即可。

(2)里脊肉包饭团怎么做

1、准备材料：里脊肉250g、熟米饭200g、胡萝卜30g、枫糖浆（或蜂蜜）10g、清水8g、生抽2g、盐1g、姜丝适量、玉米淀粉适量、植物油适量；

2、里脊切薄片，尽量切薄一些，加入盐和生姜丝，腌制10分钟去腥；

3、胡萝卜焯水约8分钟，把焯好的胡萝卜先切条，再切丁，把蔬菜加入熟米饭里，拌匀揉压，取一小份揉成饭团，按压紧实；

4、裹上一片里脊，尽量让两端贴紧，在淀粉里滚一圈，让肉饭团贴合得更加紧密；

5、生抽、枫糖浆与10g清水勾兑成酱汁，热锅少油，把肉饭团收口朝下，码入锅中；

6、煎至底部微黄后，翻面，让肉片煎至变白，逐个刷上酱汁，继续煎至肉饭团上色均匀，即可出锅。

(3)桂花红烧排骨怎么做

1、材料：冰糖桂花，油，盐，料酒，姜，蒜，老抽，生抽各适量。

2、排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。

3、锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟盛起。

4、锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡。

5、把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。

6、放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒。

7、把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时。

8、再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁即可。