麻辣香锅怎么做不油腻

1)麻辣香锅怎么做不油腻

1、材料：五花肉150克，豆腐干250克，鱼丸150克，莲藕1小节，香菇30克，虾150克，马铃薯80克，木耳40克，西兰花菜80克，炸腐皮60克，蒜5瓣，辣椒适量，麻辣火锅底料50克，香菜适量。

2、做法：

（1）准备好材料清洗干净。

（2）香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。

（3）莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

（4）切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。

（5）五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）。

（6）把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3，4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。

（7）锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。

（8）倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。

（9）倒入五花肉炒匀。

（10）再倒入虾翻炒。

（11）倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀，最后倒入豆腐，掰开炸腐皮放入锅内。

（12）一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。

2)五彩菌菇小炒怎么做

1、主料：杏鲍菇150克、香菇150克、双孢菇150克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、胡萝卜30克、大蒜5颗。

2、各种菌菇洗净后分别切成片状。

3、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状。

4、大蒜切成蒜末。

5、平底锅中加食用油，将蒜末放入锅中煽炒。

6、蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制。

7、菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒。

8、炒制2分钟后加入适量的盐。

9、再加入适量的生抽调味。

10、再继续翻炒，待菌类和青菜里的水份炒出后，最后淋入少许香油。

11、装盘出锅即可。

3)在家怎么做好喝的鲫鱼汤

1、食品：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

2、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

3、姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

4、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

5、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。