煲鲍鱼的方法

（一）煲鲍鱼的方法

1、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。

2、加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

3、把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。

4、把煲好的鲍鱼壳汤倒出，去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼壳汤，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。

5、隔水慢火炖2小时。

6、盛入汤碗中即可食用。

（二）鲍鱼的清洗及做法是什么

1、准备食材，鲍鱼2只，香葱1根，姜1块，蒜，小红辣椒2个，酱油一大勺，油一大勺。

2、鲍鱼加入两勺盐、40度的温水浸过鲍鱼一厘米、浸泡半个钟。

3、半个钟后，用手搓鲍鱼表面的黑膜、边搓边用水冲洗一会就非常干净了。

4、姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒。

5、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末，锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅撒入葱丝，另起锅加入爆香后蒜末和小红椒，趁热浇上即可。

（三）水煮鲍鱼的做法

1、首先用牙刷把裙边上黑色的物质都刷掉。

2、剪去外壳并支掉内脏，剪去嘴巴部分。

3、冷水下锅，开大火煮开，边煮边去掉上面的泡沫，煮开后大火煮上八分钟左右。

4、看到裙边变成黄白相间的时候就关火，煮好的鲍鱼捞出来晾晾，然后就可以装袋了。