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泡椒姜爆鸡怎么做
- 更新时间:2024-04-27 17:50:55
(一)泡椒姜爆鸡怎么做
1、三黄鸡、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、盐、胡椒粉、葱、蒜、鸡精、花生油。
2、将三黄鸡斩成块,加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上;将泡椒切成小节、泡姜切成片;
3、锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块),将油烧7成热后,将鸡块倒入炸8分钟左右,直到可以用筷子插入鸡块,然后捞起沥干油备用;
4、锅中留适量油,放干花椒、干辣椒、大蒜,然后加入泡椒和泡姜,炒出香味;然后加入郫县豆瓣,炒香后放鸡块,调料酒;
5、起锅之前加入鸡精调味;装盘后撒上葱花即可。
(二)花卷怎么做家常花卷的做法
1、主料:葱1根、干酵母3克、牛奶56克。
2、辅料:白砂糖3克、低筋面粉100克。
3、做法:
(1)香葱切末。
(2)碗中放干酵母,牛奶,白砂糖,低筋面粉,搅拌成絮状,揉成面团,发酵十分钟。
(3)案板上刷油,将面团对半切,擀成面片。
(4)刷油,倒入葱末,摊匀,对叠,切段,两两叠起,压线,拉长卷一圈,捏紧接口,发酵一小时。
(5)锅中隔水,大火蒸15分钟。
(三)红烧肉是怎么做的
1、原料:五花肉500克,草果1粒,桂皮1根,八角3颗,葱半根,姜6片,红枣6颗,老抽2汤匙,生抽1汤匙,盐6克,冰糖20克 。
2、做法:洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿,焯水备用。姜切片,葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。
3、倒入老抽、生抽、糖和盐,加入红枣,翻炒5分钟。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。小火炖1小时左右,最后快出锅的时候,调成大火收汤。