酸辣红烧鲢鱼丁怎么做
- 更新时间:2024-04-27 23:28:13
①酸辣红烧鲢鱼丁怎么做
1、主要食材:鲢鱼丁。
2、辅料:冬笋25克,蘑菇(鲜蘑)25克,番茄50克,鸡蛋清30克。
3、调料:猪油(炼制)50克,大葱15克,姜8克,盐4克,味精2克,醋15克,淀粉(玉米)35克,香油10克。
4、将鱼肉洗净,先片成片,再切成长1厘米见方的丁;
5、番茄洗净,用开水烫一下,去皮,去籽,切成1.2厘米见方的丁;
6、冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片;
7、把鸡蛋清放到碗内,加淀粉、盐搅拌均匀,调成蛋清糊,然后把鱼丁放入拌匀挂糊;
8、将锅置于火上,放油烧至六七成热,再将挂糊鱼丁投入,用七八成热,滑炸至七八成熟,捞出控油;
9、原锅留油25克左右,烧至七八成熟,放入葱花、姜末炝锅,爆出香味,下入冬笋片、蘑菇片略炒一下;
10、随即加料酒、少许鲜汤、盐、胡椒粉烧沸,放入味精拌匀,用湿淀粉勾薄芡;
11、然后加入鱼丁、番茄丁,颠翻几下,淋入香油和醋,拌匀后出锅装盘即成。
②菜炖鸡蛋怎么做
1、材料:青菜100克,鸡蛋3个,油、盐、葱花、鸡精适量。
2、首先把青菜、葱洗净切碎。
3、大碗内放青菜、鸡蛋、葱花、油、盐、鸡精充分搅拌。
4、碗放锅内蒸15分钟即可取出食用。
5、好吃又简单的青菜炖蛋就完成了!
③海鲜大虾和螃蟹怎么做好吃
1、砂锅焖虾:大虾清理干净,放食盐和料酒腌制,砂锅中放葱姜蒜爆香,加入香菇片炒匀,再放上大虾,焖煮一下,撒上葱花美味即成。
2、螃蟹焖鸡肉:螃蟹切开清理干净,油热后炒香盛出;再放鸡肉煸炒,加啤酒焖煮20分钟,加入螃蟹和芹菜接着翻炒均匀即可。
3、香辣钉螺:钉螺去掉尾部,清洗干净备用。起锅烧油放姜蒜和辣椒酱炒出香味,放入钉螺和啤酒,焖煮一下收汁即可。
④怎么做芝士玉米饼
1、放入玉米面、白面、糖和豆面(没有可不放),加入鸡蛋。
2、加水(或牛奶)搅拌成糊状。
3、把葡萄干、芝士剪成小粒,把小粒放一多半到面糊。
4、不粘锅放少量油,油热后用勺子舀适量面糊入锅,背面凝固后翻面。
5、先撒芝士,再放几粒葡萄干粒装饰。盖锅盖,芝士融化后装盘。
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