丝瓜怎么做不发黒

(1)丝瓜怎么做不发黒

1、注意丝瓜要立即下锅炒。再炒丝瓜的时候，如果已经把丝瓜切好了，那么就应该要注意立即下锅炒，千万不要想着炒好了别的菜以后才能炒丝瓜，如果还要炒别的菜，那么就先不要切丝瓜。

2、丝瓜炒之前不要用清水洗，再购买了丝瓜以后应该要先用清水把丝瓜清洗干净，把丝瓜皮削掉，然后把丝瓜切好，不要再清洗直接下锅炒，有些人在把丝瓜皮削掉以后，还会用清水来清洗丝瓜，这一步是没有必要的，之前已经清洗过丝瓜皮，把丝瓜皮削掉以后，也不会让丝瓜肉弄脏，所以不要用清水清洗，不然就会让炒出来的丝瓜颜色发黑。

3、注意掌握好油温，在炒丝瓜的时候要想避免丝瓜发黑，就应该要注意控制好油温，在丝瓜子里面是含有黑色素的，黑色素特别容易因为遇到高温而发黑，所以应该要切记这一点，必须要用中火来炒丝瓜，大概油温七成热的时候把丝瓜放下去炒，有很多人直接用大火来炒丝瓜，觉得这样可以让炒丝瓜的速度更快，这样的做法也是不正确的，虽然可以加快炒丝瓜的速度，但是会让炒出来的丝瓜颜色发黑。

4、快出锅才放盐。再炒丝瓜的时候千万不要提前放盐，有很多人在这一步做错了，丝瓜必须要等到准备出锅了才放盐搅拌一下就直接装盘出锅，提前放盐也会让丝瓜颜色变黑，同时也会让炒出来的丝瓜很老，一点都不好吃，会让丝瓜里面的水分流失掉。

5、加入西红柿一起炒。炒丝瓜的时候想要避免发黑这个问题，其实也可以加入西红柿一起炒，不仅可以让这道菜的口感更好，不那么单调，也可以避免发黑问题，在西红柿里面是含有维生素c的，可以帮助抗氧化，丝瓜也就不会变黑。

(2)焖羊血怎么做

1、主料：羊血适量、韭菜适量。

2、配料：红尖椒适量、姜适量、葱白适量、瘦肉适量。

3、辅料：料酒适量、蚝油适量、鸡精适量、辣椒酱适量、胡椒粉适量。

4、将羊血切小块备用。

5、韭菜洗净切段。

6、红尖椒、姜和葱白切碎，瘦肉剁末。

7、烧开水，倒入羊血，淋少许料酒。将羊血略焯一下，捞出，用清水冲洗备用。

8、起锅下油，炒香配料，淋入适量的清水。

9、加入调蚝油、鸡精和辣椒酱调匀。

10、倒下焯好的羊血，小火慢焖。

(3)怎么做油炸香芋卷

1、香芋2个、面粉500g、淀粉250g、鸡蛋2个、白砂糖250g、耶丝250g，准备好两个香芋去皮切块,待用!

2、把切好的香芋,放水到淹过香芋即可!

3.用中火把香芋煲熟,然后把香芋拿出来盛凉,再把香芋捏成泥即可!

4.把面粉,白砂糖,鸡蛋,淀粉,倒入锅中侍用!

5.然后倒入一碗开水,用筷子搅拌均匀,倒入淀粉,用双手用力搓面,搓到面粉成形即可!

(4)豌豆黄怎么做果冻做法

1、首先把豌豆拣一下，以免小石子。

2、然后洗净，用冷水浸泡一晚。

3、将泡好的豌豆加水放锅里煮，水加至刚淹过豆子一厘米为宜。（煮开后会有浮沫，需要撇出来）

4、豌豆煮至开花后，捞出到搅拌机里加入白糖，搅拌成糊状，倒入容器中。豌豆黄的做法

5、放入煮好的红枣（葡萄干也不错，或者柿饼），用筷子搅拌均匀。豌豆黄的做法

6、好啦，待自然冷却到不烫手时，放入冰箱冷藏三～四个小时。

7、哇！像果冻布丁一样的豌豆黄呈现在你的眼前！

8、你还忍得住吗？??快切成你喜欢的形状，再来个漂亮的摆盘，然后与亲友共享甜甜糯糯、入口即化的美味吧！对了，做好准备～接受大家疯狂的赞美吧！