红烧肉怎么做才软嫩

(1)红烧肉怎么做才软嫩

1、第一步：将准备好的五花肉都切块，正方形大大小的样子就可以了，然后放入盆中，在盆中放入生姜、葱花、冰糖、老抽等佐料用来腌制五花肉，腌制五分钟左右的时间就可以了。

2、第二步：起锅烧水，把五花肉冷水入锅大火煮开，接着在水中放入生姜、和山楂进行一个去腥的作用，山楂不但有去腥的作用，因为原本是酸性的，所以也有一个软化肉质的作用，让红烧肉吃起来更加的软。

3、第三步：焯水之后捞出来过凉水备用，起锅开火，把红烧肉放入干锅之中进行干煸，炒干水分之后捞出来，然后在锅中放入油和冰糖炒化，炒化之后放入红烧肉中火均匀的翻炒。

4、第四步：五花肉在锅中翻炒均匀之后加入一些清水焖煮，清水需要没过五花肉，然后加入老抽调色，加入食盐和酱油调味，等收汁之后撒上葱花就可以出锅了。

(2)豆角烀熟了怎么做才好吃

1、把豆角切成小粒，开水下锅煮，开锅之后煮5分钟，豆角不熟容易中毒，一定要煮透了。

2、煮豆角的空档就可以去切葱姜蒜末。煮好的豆角沥干水备用。

3、取一炒锅，倒入适量油，放入肉馅翻炒，炒变色后加入葱姜蒜末炒香。

4、然后把肉末推到一边，放一勺豆瓣酱，转成小火，将豆瓣酱炒香。

5、肉馅用豆瓣酱炒完之后，加入一大勺橄榄菜，翻炒均匀。

6、接着就加入煮好的豆角，转中高火翻炒。

7、可以稍加入一点热水，炖煮一下更入味。

8、最后收一下多余的汤汁，就可以出锅啦！

(3)鸡肉经过油炸之后怎么做才好吃

1、材料：鸡胸脯肉3块、鸡蛋1个、面粉1大勺、面包糠1大勺。

2、调料：食盐少许、蒜4瓣、黑胡椒少许、植物油适量

3、做法：鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状。

4、加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟。

5、准备面糊：鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状；腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈。

6、平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中；煎炸至两面金黄。