酱大骨怎么做好吃

（1）酱大骨怎么做好吃

食材准备：猪筒骨；配料：豆瓣酱、黄豆酱、大葱、香叶、桂皮、草果、大蒜、花椒，盐，冰糖。做法如下：

1、锅里倒水，将猪筒骨冷水下锅焯水，加一点黄酒去腥，等锅里水沸之后，就可以把猪筒骨捞出。

2、大葱切小段、生姜切片。

3、锅里加油，放入冰糖炒糖色，然后继续倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒，炒出香味后，倒入大量的水煮。

4、另起锅，将焯好水的猪筒骨放入锅里，倒入香叶、桂皮。草果、葱段、姜片，再倒入上一个步骤熬好的汤汁，汤汁尽量没过骨头，如果汤汁不够可以加入少量的水。

盖上锅盖焖煮，等到锅里汤汁剩下一半的时候，可以加一些食盐调味，再盖上锅盖继续闷煮。

5、等到锅中汤汁余下少量时调大火收汁，即可出锅享用。

（2）白虾的蘸料怎么做

白灼虾蘸料的做法：

1、用料：香菜、香葱、蒜头、精盐、鸡精、酱油、米醋、辣椒面、油。

2、香菜、香葱用清水洗干净后，用刀切末。

3、蒜头整瓣带皮，用刀轻拍，剥掉皮后切碎。

4、切碎的香菜，香菜，蒜末装碗，添加适量的精盐、鸡精、酱油、米醋。

5、上面撒少许辣椒面，热锅加油，烧热后趁热泼在碗内，拌匀，就可以蘸虾了。

（3）酸菜做汤怎么做

1、用料：酸菜300g、西红柿一个、大辣椒半个、猪肉200g、葱花一点、八角一个、花椒若干。

2、酸菜切成丝和块。

3、热油，先把八角和花椒放油里爆香，然后捞出花椒。

4、酸菜水投一遍，放入肉炒熟变色，放入青椒丝和葱花和西红柿，炒十分钟西红柿软了。

5、放入水，大火烧开，转中小火熬十分钟，然后放盐，胡椒粉。出锅啦！