芥菜泡菜怎么做
- 更新时间:2024-04-28 01:31:53
(1)芥菜泡菜怎么做
1、材料 :芥菜1千克,小葱250克。调料粗盐450克,清水2千克。佐料干辣椒100千克,糯米糊120克,辣椒面220克,鱼酱75克,虾酱75克,虾仁120克 ,梨40克,洋葱25克,蒜30克,姜块30克,白糖5克。
2、粗盐、清水调成盐水,放入芥菜、小葱腌渍15分钟,取出用清水冲洗干净,并控干水分。
3、干辣椒放入碗中,加鱼酱泡至回软,取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料。
4、芥菜、小葱加酱料调匀即可。
(2)鸡蛋瘦肉米粉怎么做
1、用料:米粉,瘦肉,胡萝卜,绿豆芽,生菜,蒜,鸡蛋,十三香,鸡粉,香油,生抽,生粉,老干妈,盐,糖。
2、用生粉、生抽、香油、糖、鸡粉和盐腌制一下瘦肉。
3、将胡萝卜切成丝,生菜洗净,豆芽备用。
4、泡开米粉。
5、加少许油,放入大蒜,油热后放入瘦肉炒。
6、放入红萝卜炒至8分熟,放入豆芽和生菜。
7、放入米粉用筷子和铲子开始搅拌。
8、将鸡蛋打在米粉上继续炒拌。
9、放入老干妈继续炒拌至熟。
(3)辣一点的鱼怎么做
1、准备鲩鱼一条,香菜冼净备用。
2、干椒切段、姜蒜切片,熟白芝麻少许。
3、将鱼的头尾先切下,将鱼肉片下。
4、将鱼肉切成粗条。
5、在鱼肉里放入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀、再调入十三香和生粉将鱼抓上浆腌十分钟。
6、锅里放宽油,将鱼头和尾先放入炸熟捞出备用。
7、烧热油放入鱼肉。
8、将鱼肉炸至金黄捞出滤油备用。
9、留底油爆香姜蒜片,放入干红椒爆出香味。
10、倒入炸好的鱼快速翻炒。
11、倒入白芝麻炒匀。
12、将鱼头尾摆盘,鱼肉放中间,周边放上香菜即可上桌。
(4)绿豆枣糕怎么做
1、绿豆芯用水浸泡4小时,然后取出晾干水分,放入锅里蒸30分钟。
2、将蒸好的绿豆芯捣烂,锅不加油烧热后转小火,倒入麦芽糖翻炒至熔化,再倒入绿豆泥翻炒,炒到水分收干不松散为止。
3、红枣冲洗干净,剔去枣核。
4、将红枣放入料理机里加足量的水打成浆糊,然后倒入锅里炒干水分放凉。
5、把事先做好的绿豆泥和枣泥分别分成15等份。
6、取一份绿豆泥稍微压扁包入枣泥揉圆,模具刷一层薄油,绿豆糕放入模具里整型,脱模,一个绿豆枣糕就做好啦。
(5)吃的零食腊鱼怎么做好吃
1、鱼处理干净,去掉鱼头,分割成两半,剁小孔穿绳,方便晾晒。
2、放在通风,阳光明媚的阳台上。
3、24后,取下鱼用盐腌制。
4、再放炒香的花椒和酱油,涂抹均匀,腌制六天左右,期间每天翻一遍,方便鱼入味。
5、又是凉晒,一个星期左右,北方的天气比较寒冷,干的慢点。
6、晒干的鱼,感觉表皮风干就可以了,不能太干,太干的鱼块口感差,嚼不动。
7、剁一到两厘米的块。
8、剁好的鱼块,先加料酒拌匀,可以去腥味,还可以让鱼块的味道鲜,再放红曲搅拌。
9、再加辣椒粉,五香粉拌匀。
10、拌好的腊鱼块,放两三天后就可以做来吃了。