砂锅焖水鱼怎么做

①砂锅焖水鱼怎么做

1、原料：3-5年河洲甲鱼1只（约1500克-1750克）。

2、调料：蒜、葱头、姜片、香芹、胡椒粉、盐、熟猪油、白酒、味精、鲜麻油。

3、用开水将甲鱼烫50秒左右去老皮；

4、用刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处，放血；

5、继续将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分开，取出内脏与多余的油脂，目的：油脂使甲鱼较腥，影响口味；

6、分别将甲鱼四肢、头部斩下，将底板斩为4块，牙签肉单独为1块，甲鱼壳斩为6块；

7、每只甲鱼加入甲鱼胆汁1-2克、白醋2-3克拌匀，目的是为了祛腥，然后冲水、沥干。

8、甲鱼块用盐、味精、胡椒粉、白酒腌制15分钟后控水，拌匀腌制酱料。

9、石锅上火，预热后入熟猪油、鲜麻油烧热，下入A料煸炒，入腌制好的甲鱼件加盖焗10-12分钟即可。

②培根吐司挞怎么做

1、用料：吐司6片，培根2片，沙拉酱（原味）15克，黄油5克，番茄酱10克，黑胡椒少许。

2、吐司切片，稍微厚一点，吐司是提前烤了一个450克模的方形南瓜吐司，所以颜色泛黄。如果切的太薄做挞皮会破掉。

3、用两个蛋挞模把吐司片压实。

4、倒扣之后就能刻出一个吐司挞皮。

5、像这样一层压一层，所有的都叠起来压实10分钟定型。

6、再把吐司挞皮取下来，给蛋挞模上抹上软化的黄油，这样是为了防止粘连，吃上去口感也更脆。

7、把吐司挞皮再次放到抹好黄油的蛋挞模上，抹上少许丘比沙拉酱，根据个人口味，抹上薄薄一层即可。

8、把吐司边角切块之后放到吐司挞上，烤箱预热180度烤制5分钟，这样挞皮会定型，吐司块也会酥脆。

9、放上切好的培根。

10、撒上少许黑胡椒碎，烤箱预热180度，上层8分钟烤到培根焦黄变色即可，如果是上下火独立控温的建议上火200度，下火140度即可，是以培根成熟为基准。

11、出炉的时候挤上沙拉酱和番茄酱即可食用，趁热吃最佳。

③鱼饼怎么做好吃宝宝吃

1、鲩鱼半条，鸡蛋一个，生粉三勺，蚝油一勺，鸡粉，五香粉各5克，料酒半勺，生姜一小块，香葱二根，香菜三根，

2、先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来，只留下鱼肉，再把鱼肉洗干净控水后再剁碎备用。

3、再放一勺蚝油和一勺盐，三勺鸡粉。一个鸡蛋，少量鸡粉和五香粉，搅拌均匀腌十分钟。

4、把腌好的鱼肉泥，做成鱼饼放在盘子里。手上放点花生油和清水，然后左右手甩打十来次，把鱼饼做得紧致光滑。

5、锅烧六成热放稍稍多一点花油，把鱼饼一个一个放下去中火煎。

6、一面煎好了，再翻来煎第二面，二面都煎成金黄色为止。

7、再把煎好的鱼饼沥干油放在盘子里，可以直接醮酱油吃，也可以蒸来吃。

④糖醋鱼没炸熟怎么做

1、将鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面多余水分（因为要剪，所以水分尽量少最好）；倒入一勺料酒、姜丝，盐腌制10-15分钟；

2、在热锅内倒入比平时炒菜多的油，大概是高过锅底2-3mm。油热了之后放入鱼。煎至两面鱼皮变色变硬。鱼熟了之后盛入碟中。

3、番茄切丁，用煎鱼剩下的油继续熬制番茄酱，期间调配酱汁:醋+糖，按个人口味，因为番茄本来就是酸甜的，可以只加少量糖。

4、熬制番茄酱浓稠之后，放入煎好的鱼一起焖煮10-15分钟。

5、起锅，撒葱段！