牛肉馅饼怎么做又软又好吃

（1）牛肉馅饼怎么做又软又好吃

1、面粉和温水比例3：2，温水和面，和好的面上面摸层油，用保鲜膜把面盆盖上就行，饧面三个小时。牛肉切成小牛肉块，不要切成肉糜，也近可能不要用绞肉机绞，因为口感差一些，加入配菜剁成馅料。

2、锅中下少量油，姜蒜下锅，然后下牛肉馅，加十三香、盐、味精、老抽、香油。如果有香其酱的干黄酱放几勺，没有也无所谓。炒熟后把配菜和肉馅混匀，控出肉汤。把面团取出来排气。

3、面板上放点干面，抓出来一坨大小合适的面放在案板上，压成比较厚的面片，然后摊在手上，放馅料。大概一般能放普通的不锈钢小勺5、6勺。然后两手托住，一点一点转动，会逐渐的兜成一个球，上面捏死后把多余的面揪下来，不然有个死面疙瘩。压成饼。锅上刷油，放饼，大概一面三分钟的样子，看到表皮成金黄色即可。

（2）福圆粥怎么做

1、主料：圆糯米适量，桂圆肉适量，红枣适量。

2、辅料：白糖适量。

3、冷水下锅，倒入园糯米，大火烧开，中火煮半个小时。

4、加入红枣煮几分钟。

5、桂圆去壳去籽。

6、加入桂圆到粥里面。

7、调入少许白糖搅拌均匀即可。

（3）炝鱿鱼卷怎么做

1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。

2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内；汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。

3、炝鱿鱼卷是一道以鱿鱼为主材的菜肴名，色泽柿黄，鲜脆可口。炝，是豫菜的主要烹调技法之一，就是把加工好的生料用开水稍烫或温油稍滑，控干后加入调味品的烹调方法。分为油炝、掸炝、生炝三种。“炝鱿鱼卷”用的是油炝法。此菜乃豫菜中刀工与火功并重的一道传统名菜。剞鱿鱼卷荔枝形花刀技巧和油炝、的火候掌握，是厨师技术水平的标志。其成品充分体现出豫菜刀工精细、造型奇巧，质地脆嫩鲜香，调味清爽，利口的特色。

（4）热胶水怎么做

1、先把蒸熟的米饭，放入锅中。

2、放好米饭进锅里之后，加入大量的水，手工进行米饭和锅水混合在一起。

3、然后，放到煤气灶上面，进行加热。

4、当加热20分钟左右的时候，看沟里的米饭是否成米糊状。

5、如果没有，继续添加水，煮五分钟即可。

6、当已经成为面糊，即可利用胶水桶装起来，热胶水就完成了。